Le terme éblouissant s’explique aisément, car il caractérise des vendanges marquées par un ensoleillement exceptionnel et un degré en alcool élevé, dûs aux conditions climatiques de l’année. En effet, malgré une longueur peu commune de plus de 2 semaines, les vendangeurs n’ont éprouvé que peu de pluie cette année. De belles grappes en pleine maturité pour les 3 cépages, ont été récoltées sur nos parcelles et celles de nos partenaires. L’absence de maladies et d’aléas climatiques sont validés par une qualité de raisins et un rendement exceptionnels, qui marquera les esprits.
Désormais mis en vinification, nos jus devraient apporter à ce millésime de belles cuvées, à valider par le suivi constant de notre chef de cave. Espérant que ces belles promesses se retrouvent dans nos flacons après vieillissement.
A votre santé, l’équipe Baron-Fuenté
