Rosé Dolorès
Né de l’amour de Dolorès Fuenté pour le champagne Rosé, ce Rosé d’assemblage est à l’image de sa muse, plein de charisme et de gaieté.
Assemblage
Caractéristiques
Rosé d’assemblage dont 20% de vin rouge de Pinot Meunier et Pinot Noir. Vieilli 5 ans en cave et dosé à 8 g/l.
Dégustation
Sa robe rose est tendre aux reflets discrètement cuivrés, et animée d’une fine bulle joyeuse. Le nez est riche et intense sur les petits fruits rouges et noirs cuits au chaudron, le biscuit et les viennoiseries. Une très jolie attaque en bouche révèle ensuite souplesse, fruité et vivacité avec ce qu’il faut de tanins, fins et ronds. Une cuvée tendre et structurée.
Accompagnement
Le Rosé Dolorès est à son avantage avec un apéritif frais et léger lors d’une belle journée ensoleillée. Mais il se révèle avec prestance également sur des mets sucrés tels qu’une tarte de fruits rouges de saison et zeste de citron vert ou une salade de fruits rouge à la menthe accompagnée d’une généreuse tranche de brioche feuilletée. Une touche d’élégance qui ne séduira pas que la gent féminine.
Récompenses
- 2017 – Wine & Spirits Magazine – 92/100
- 2018 – Berliner Wein Trophy Eté – Médaille d’Or
- 2020 – Berliner Wein Trophy Eté – Médaille d’Or
- 2021 – Gault & Millau – « Très bon vin. Beaucoup de caractère. » – 14/20
- 2021 – Berliner Wein Trophy Hiver – Médaille d’Or
