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Code produit : 007 – Pour avoir le choix

Carton

« Pour avoir le choix »

Champagne Baron-Fuenté :

  • 1 x Esprit Grand Cru (Gault & Millau 2020 – 15)
  • 1 x Esprit Blanc de Blancs (Gault & Millau 2020 – 15,5)
  • 1 x Esprit Rosé de Saignée (Gault & Millau 2019 – 14,5)
  • 1 x Esprit Brut Nature (Gault & Millau 2021 – « très bon vin »)
  • 1 x Esprit Brut (Mondial de Bruxelles 2016 – Médaille d’Or)
  • 1 x Grande Réserve (Guide Hachette 2020 – 2 étoiles)
  • 1 x Rosé Dolorès (Mondial du Rosé de Cannes 2017 – Médaille d’Argent / Gault & Millau 2020 – 14,5)
  • 1 x Millésime 2011 (Gault & Millau 2021 – « très bon vin »)

Champagne Lété-Vautrain :

  • 1 x Brut 204 (Gault & Millau 2020 – 15 / Vignerons Indépendants 2018 – Médaille d’Argent)
  • 1 x Zéro Brut (Gault & Millau 2020 – 16)
  • 1 x Rosé Royal (Gault & Millau 2020 – 15,5 / Guide Hachette 2019 – 2 étoiles)
  • 1 x Millésime 2012 (Gault & Millau 2020 – 15)

Pour avoir le choix rassemble 12 cuvées uniques et complémentaires vous permettant un accord spécifique et adapté à chaque occasion.

Carton de 12 x 75cl.

Frais de port non inclus.

Pour toute autre demande, nous contacter.

Prix TTC : 224,00

Description

Champagne Baron-Fuenté

Esprit Grand Cru

  • Terroir : Grands Crus de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims.
  • Assemblage : 55% Chardonnay et 45% Pinot Noir.
  • Vinification : 10 à 20% en fût de chêne.
  • Vieillissement en cave : 7 ans.
  • Dosage : 6 g/l.
  • Dégustation : Une robe or clair agrémentée de fines bulles vives. Un nez puissant et élégant avec une touche mi-fleurie, mi-fruitée. En bouche, souplesse et douceur pour un remarquable équilibre.
  • Accords : Accompagné de mets fins telles que les Saint-Jacques.

Esprit Blanc de Blancs

  • Assemblage : 100% Chardonnay.
  • Vinification : 10 à 20% en fût de chêne.
  • Vieillissement en cave : 7 ans.
  • Dosage : 7 g/l.
  • Dégustation : Une robe brillante, jaune pâle avec des reflets verts. Un nez élégant et minéral aux notes de fleurs d’acacia et de pomme. Fraîche et franche en bouche avec une touche de zeste de citron confit, cette cuvée est l’expression parfaite de la minéralité du Chardonnay.
  • Accords : Seul à l’apéritif ou accompagné de fruits de mer ou de poisson.

Esprit Rosé de Saignée

  • Assemblage : 50% Pinot Meunier et 50% Pinot Noir.
  • Vinification : Rosé de saignée, macération de 24 à 36 heures.
  • Vieillissement en cave : 4 ans.
  • Dosage : 6 g/l.
  • Dégustation : Une robe rose soutenue et dense aux bulles fines et abondantes. Un nez discret et raffiné aux notes subtiles de cassis. Une bouche équilibrée entre le charnu de la quetsche et la fraîcheur du cranberry et de la pomme grenade. Un champagne intense et d’une remarquable longueur en bouche.
  • Accords : S’accorde de l’apéritif au dessert, aussi bien avec un saumon poché qu’un tartare de fruits rouges.

Esprit Brut Nature

  • Assemblage : 55% Chardonnay, 25% Pinot Meunier et 20% Pinot Noir.
  • Vieillissement en cave : 6 ans.
  • Dosage : 0 g/l.
  • Dégustation : Une robe or vif avec une mousse fine et onctueuse. Un nez tout en rondeur aux arômes de brioche et de beurre avec une pointe de miel. Une belle vivacité grâce aux notes de fleurs blanches, pomme verte, zeste de citron vert et la pointe de minéralité. Un début de bouche onctueux sur le citron, le pamplemousse et la groseille. Une finale vive et fraîche.
  • Accords : S’accompagne de mets salés, aussi bien avec une poêlée de Saint-Jacques flambées au Marc de Champagne qu’un Jambon cru longuement affiné.

Esprit Brut

  • Terroir : Coteaux de Rivière.
  • Assemblage : 1/3 Chardonnay, 1/3 Pinot Meunier et 1/3 Pinot Noir.
  • Vieillissement en cave : 3 ans.
  • Dosage : 7 g/l.
  • Dégustation : À l’oeil, un or délicat parsemé de bulles microscopiques. Un nez élégant et complexe aux notes fleuries, de fruits rouges, de fruits blancs et toasts grillés à la confiture d’orange. En bouche, fraîcheur et douceur aux arômes de fruits et de fleurs. Une belle rondeur avec une finale longue et délicate.
  • Accords : Sur des apéritifs et/ou plats tout en fraîcheur à base de poisson.

Grande Réserve

  • Assemblage : 60% Pinot Meunier, 30% Chardonnay et 10% Pinot Noir.
  • Vieillissement en cave : 3 ans.
  • Dosage : 9 g/l.
  • Dégustation : Une robe intensément dorée parcourue de fines bulles formant un cordon dense et crémeux. Un nez tout en discrétion et en finesse, il est habité de notes miellées délicates, de fruits confits et de fruits secs. La bouche est élégante, élancée, harmonieuse et ronde.
  • Accords : Excellent en apéritif ou sur un repas iodé avec un poisson en sauce, des rougets grillés ou un tartare de saumon.

Rosé Dolorès

  • Assemblage : 60% Chardonnay, 20% Pinot Meunier et 20% Pinot Noir.
  • Vinification : Rosé d’assemblage, 20% de vin rouge de Pinot Meunier et Pinot Noir.
  • Vieillissement en cave : 5 ans.
  • Dosage : 8 g/l.
  • Dégustation : Un rose tendre aux reflets discrètement cuivrés et aux bulles fines et délicates. Un nez riche et dense, aux arômes de petits fruits rouges et noirs cuits au chaudron, de biscuits et de viennoiseries. Une jolie attaque en bouche, souple et fruitée, bien soutenue par des tanins fins et ronds.
  • Accords : Accompagne avec élégance les apéritifs ainsi que les mets sucrés telle qu’une tarte aux fruits ou une brioche façon pain perdu.

Millésime 2011

  • Assemblage : 45% Chardonnay, 40% Pinot Meunier et 15% Pinot Noir.
  • Vieillissement en cave : 8 ans.
  • Dosage : 9 g/l.
  • Dégustation : Une robe or vif aux tendres reflets verts. Le bouquet est une subtile alliance entre les agrumes et les fruits frais, la poire et la pêche. Quelques notes fleuries sur un fond discret de miel d’acacia. La bouche s’ouvre toute en vivacité et en fraîcheur, puis tapisse le palais de fruits avec une grande pureté aromatique. La finale voit revenir des notes d’agrumes, zeste de citron vert et d’orange, et s’estompe lentement.
  • Accords : Un vin « plaisir » à savourer en apéritif ou simplement avec quelques huîtres.

Champagne Lété-Vautrain

Brut 204

  • Assemblage : 50% Pinot Meunier, 25% Chardonnay et 25% Pinot Noir.

  • Vieillissement en cave : 3 ans.
  • Dosage : 9 g/l.
  • Dégustation : Une robe limpide aux profondes teintes d’or. Un nez frais et élégant avec des notes gourmandes de chair de pêche et d’abricot. Une bouche très équilibrée et caractérisée par une sensation complexe à la fois de rondeur et de fraîcheur. Des notes intenses de pomme et de pêche. Une finale longue ponctuée de fines notes de fruits secs.
  • Accords : À l’apéritif.

Zéro Brut

  • Assemblage : 40% Chardonnay, 40% Pinot Meunier et 20% Pinot Noir.
  • Vieillissement en cave : 4 ans.
  • Dosage : 0 g/l.
  • Dégustation : Une robe dorée et nuancée de reflets verts avec de nombreuses fines bulles. Un remarquable équilibre et finesse des arômes, des nuances de fleurs blanches et de pommes qui laissent place à un palais vif aux notes subtiles de brioche.
  • Accords : À l’apéritif ou accompagné de fruits de mer, d’un jambon Ibérique ou de fromages à pâte cuite (Comté, Parmesan …).

Rosé Royal

  • Assemblage : 60% Pinot Meunier, 20% Chardonnay et 20% Pinot Noir.
  • Vinification : Rosé d’assemblage, 15% de vin rouge de Pinot Meunier et Pinot Noir.
  • Vieillissement en cave : 3 ans.
  • Dosage : 8 g/l.
  • Dégustation : Une robe étincelante aux teintes saumonées. Un nez floral et élégant sur des notes de roses, puis complexe sur des arômes de raisin frais et fines notes de petits fruits rouges. Une bouche charnue et fruitée sur de délicates notes de framboise et de fraise sauvage accentuées par de très légers tanins.
  • Accords : À l’apéritif ou accompagné d’une salade de fruits frais de saison.

Millésime 2012

  • Assemblage : 40% Chardonnay, 40% Pinot Meunier et 20% Pinot Noir.
  • Vieillissement en cave : 7 ans.
  • Dosage : 8 g/l.
  • Dégustation : Des bulles fines et délicates qui soulignent une robe d’un doré profond. Un nez élégant et épicé avec une pointe d’abricot mûr et de noix. Ce champagne unique exprime à la fois fraîcheur, complexité, caractère et maturité.
  • Accords : S’associe à l’apéritif puis tout au long du repas notamment sur les volailles et les fromages.
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