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Un Esprit… l'Excellence !

Un Esprit… l'Excellence !

Nous visons l’Excellence, rien de moins. Nous exerçons notre métier de vigneron avec passion de la vigne à l’élaboration de nos vins afin de vous offrir le meilleur de notre terroir. Pour la famille Baron-Fuenté, l’Excellence n’est pas seulement une valeur, c’est un Esprit.

« Bienvenue sur notre boutique »
Sophie & Ignace Baron

Livraison en 2 à 5 jours ouvrés

Livraison en France métropolitaine uniquement

Paiement en ligne sécurisé

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Code produit : 010 – Le choix de la Puissance

Carton

« Le choix de la Puissance »

Champagne Baron-Fuenté :

  • 2 x Grande Réserve (Prix Plaisir Bettane & Desseauve 2020 – Médaille d’Argent / Guide Hachette 2020 – 2 étoiles)
  • 2 x Millésime 2011 (Gault & Millau 2021 – « très bon vin »)
  • 2 x Grands Cépages Meunier (Wine Enthusiast 2019 – 90 sur 100 / Gault & Millau 2020 – « très bon vin »)

Lorsque l’intensité et l’expression des cépages champenois rencontrent l’élégance du champagne pour former un complexe équilibre. Le choix de la Puissance est un carton pour les gourmets en quête de saveurs.

Carton de 6 x 75cl.

Frais de port non inclus.

Pour toute autre demande, nous contacter.

Prix TTC : 126,00
Code produit : 010 – Le choix de la Puissance

Carton

« Le choix de la Puissance »

Champagne Baron-Fuenté :

  • 2 x Grande Réserve (Prix Plaisir Bettane & Desseauve 2020 – Médaille d’Argent / Guide Hachette 2020 – 2 étoiles)
  • 2 x Millésime 2011 (Gault & Millau 2021 – « très bon vin »)
  • 2 x Grands Cépages Meunier (Wine Enthusiast 2019 – 90 sur 100 / Gault & Millau 2020 – « très bon vin »)

Lorsque l’intensité et l’expression des cépages champenois rencontrent l’élégance du champagne pour former un complexe équilibre. Le choix de la Puissance est un carton pour les gourmets en quête de saveurs.

Carton de 6 x 75cl.

Frais de port non inclus.

Pour toute autre demande, nous contacter.

Prix TTC : 126,00

Description

Grande Réserve Brut

  • Assemblage : 60% Pinot Meunier, 30% Chardonnay et 10% Pinot Noir.
  • Vieillissement en cave : 3 ans.
  • Dosage : 9 g/l.
  • Dégustation : La Robe est intensément dorée, parcourue de fines bulles joyeuses qui forment une cheminée dense et une mousse crémeuse. Le nez est tout en élégance. Puis il monte en puissance sur des arômes de fruits blancs et jaunes accompagnés de quelques touches florales, miellées et briochées. La bouche est d’une harmonieuse rondeur et fraîcheur, ample et structurée. Élancée et légère, on y retrouve les fruits blancs mûrs tels que la pêche blanche mais également l’abricot sec. La finale, légèrement toastée, est d’une belle longueur.
  • Accords : S’accorde aux apéritifs décontractés sur des mets sobres, savoureux et expressifs tels que des toasts grillés au chabichous, des mini brochettes à l’abricot et au magret de canard ou des verrines de thon à la pêche. Mais il se distingue également et fait ressortir les repas iodés à base de poisson cru, cuit ou grillé comme un tartare de saumon, un filet de cabillaud en papillote ou des rougets grillés.

Millésime 2011

  • Assemblage : 45% Chardonnay, 40% Pinot Meunier et 15% Pinot Noir.

  • Vieillissement en cave : 8 ans.

  • Dosage : 9 g/l.

  • Dégustation : La robe est or pâle avec de tendres reflets verts, les années commencent à la dorer. La bulle est toujours bien présente. Le nez est tout en finesse et en élégance. Son bouquet est une subtile alliance entre les agrumes mûrs et les fruits frais, notamment la pêche blanche. Puis s’expriment les cépages noirs à travers des notes de petits fruits rouges et une vinosité marquée. La bouche a conservé une belle vivacité et fraîcheur aromatique, légèrement mentholée et acidulée sur des notes de pomme verte. Extrêmement équilibrée et harmonieuse, on retrouve la rondeur et les fruits rouges qui sont présents au nez. La finale voit revenir des notes d’agrumes puis s’estompe lentement.

  • Accords : Vin d’épicuriens, il se savoure de l’apéritif au fromage, aussi bien en entrée sur des fruits de mer qu’avec un gouteux rôti de porc ou un thon mi-cuit au sésame et citron vert, que les fromages à pâtes molles tels que le Brie, le Pont Lévêque ou l’Epoisses.

Grands Cépages Meunier

  • Assemblage : 100% Pinot Meunier.
  • Vieillissement en cave : 8 ans.
  • Dosage : 0 g/l.
  • Dégustation : À l’ouverture, une explosion de fines bulles façonnant un cordon vif et envoutant, puis une attirante mousse crémeuse recouvrant une intense robe dorée. Le nez est parfumé, aux arômes de noisette fraîche et de raisins secs macérés dans le vin. Un bouquet laissant deviner la fraîcheur, la distinction, la rondeur et l’opulence de ce mono-cépage. En bouche, la pomme Golden puis des notes subtiles de fruits secs, de pêche et de figues. C’est un vin mûr, finement toasté, qui a conservé une très belle vivacité. La finale vous marquera par sa richesse.
  • Accords : Apéritif des amateurs de champagne mais s’impose également à table en véritable vin de repas. Accompagnez-le d’un plat de viande ou de volaille de caractère comme une caille au foie gras et aux figues ou un carré de côtes de veau à la crème de noisette.
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