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Un Esprit… l'Excellence !

Un Esprit… l'Excellence !

Nous visons l’Excellence, rien de moins. Nous exerçons notre métier de vigneron avec passion de la vigne à l’élaboration de nos vins afin de vous offrir le meilleur de notre terroir. Pour la famille Baron-Fuenté, l’Excellence n’est pas seulement une valeur, c’est un Esprit.

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Sophie & Ignace Baron

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Code produit : 011 – Le choix de la Finesse

Carton

« Le choix de la Finesse »

Champagne Baron-Fuenté :

  • 2 x Esprit Blanc de Blancs (Gault & Millau 2020 – 15,5)
  • 2 x Esprit Grand Cru (Gault & Millau 2020 – 15)
  • 2 x Grands Cépages Chardonnay (James Suckling 2019 – 92 sur 100 / Gault & Millau 2020 – 15)

Toute l’élégance de la Champagne dans un carton. Le choix de la Finesse conquerra le palais des amateurs de fraîcheur, de pureté et de minéralité.

Carton de 6 x 75cl.

Frais de port non inclus.

Pour toute autre demande, nous contacter.

Prix TTC : 146,00
Code produit : 011 – Le choix de la Finesse

Carton

« Le choix de la Finesse »

Champagne Baron-Fuenté :

  • 2 x Esprit Blanc de Blancs (Gault & Millau 2020 – 15,5)
  • 2 x Esprit Grand Cru (Gault & Millau 2020 – 15)
  • 2 x Grands Cépages Chardonnay (James Suckling 2019 – 92 sur 100 / Gault & Millau 2020 – 15)

Toute l’élégance de la Champagne dans un carton. Le choix de la Finesse conquerra le palais des amateurs de fraîcheur, de pureté et de minéralité.

Carton de 6 x 75cl.

Frais de port non inclus.

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Prix TTC : 146,00

Description

Esprit Blanc de Blancs

  • Assemblage : 100% Chardonnay.
  • Vinification : 10 à 20% en fût de chêne.
  • Vieillissement en cave : 7 ans.
  • Dosage : 7 g/l.
  • Dégustation : La robe est brillante, jaune pâle avec d’élégants reflets verts typiques du Chardonnay. Les bulles sont fines et donnent l’impression de danser joyeusement dans le verre. Le nez est élégant et gourmand sur des notes de fruits exotiques (mangue et ananas rôtis), de fleurs d’acacia, de pêche de vigne et de pomme. Riche et charmeuse en bouche, avec une touche de zeste de citron confit.
  • Accords : Minéral, il se marie aux mets tels que les huîtres, les poissons blancs et crustacés. N’hésitez pas à le servir seul en apéritif pour en apprécier simplement la grandeur et l’expression du Chardonnay.

Esprit Grand Cru

  • Terroir : Grands Crus de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims.
  • Assemblage : 55% Chardonnay et 45% Pinot Noir.
  • Vinification : 10 à 20 % en fût de chêne.
  • Vieillissement en cave : 7 ans.
  • Dosage : 6 g/l.
  • Dégustation : D’un bel or clair, cette cuvée Grand Cru est reconnaissable à la finesse et à la vivacité de ses bulles. Le bouquet est puissant et élégant, on y décèle des notes fleuries, puis des touches fruitées de pêche et de pomme soulignées d’une belle fraîcheur légèrement mentholée. La bouche est souple, douce et à la fois affirmée sur un palais de fruits secs (abricots et dattes) et de tarte aux pommes légèrement acidulé sur le citron. La pointe saline en finale est parfaitement complétée par des notes florales et fruitées.
  • Accords : Puissant et pure, il accompagne dignement les repas bistronomiques et gastronomiques : coquilles Saint-Jacques avec une mousseline de champagne, foie gras de canard poêlé et bouillon aux lentillons de Champagne ou tarte tatin aux pommes et poivre de Sichuan.

Grands Cépages Chardonnay

  • Assemblage : 100% Chardonnay.
  • Vinification : 20% en fût de chêne.
  • Vieillissement en cave : 5 ans.
  • Dosage : 6 g/l.
  • Dégustation : Sa robe jaune clair est révélée par une mousse onctueuse et de fines bulles. Les arômes de fruits du verger, de noisette verte et d’agrumes dévoilent un nez vif et frais. La pêche et le pamplemousse complétant le tableau de fraîcheur de ce nez délicat. Ce vin, riche et complexe, est à la fois équilibré et fin, avec une attaque franche et soyeuse. Les arômes se bousculent avec structure et élégance en bouche sur des notes de brioche au beurre et d’abricot mûr. Une belle longueur en finale sur la mangue et le citron vert.
  • Accords : Ample et vif, il réhaussera les plats les plus fins à base de poisson ou les desserts légèrement acidulés. En apéritif, il marquera les palais à travers une effervescence d’arômes plus gourmands et harmonieux les uns que les autres.
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