Galipettes

Ce Champagne de terroir est issu de parcelles de vignes conduites en agriculture biologique. Son nom, qui pourrait vous sembler curieux, provient de l’argot champenois « les galipes » qui signifie « vignes ». Produit en petites quantités, nous obtenons donc l’affectueux nom de Galipettes.

Assemblage

70% Pinot Meunier
25% Chardonnay
5% Pinot Noir

Caractéristiques

Produit à base de raisins issus de l’agriculture biologique, certifié Ecocert sas F32600. Vieillie 3 ans en cave et dosée à 5 g/l.

Dégustation

La robe est douce, réhaussée de fines bulles vives et d’une délicate mousse. Son nez révèle un élégant bouquet fruité de pomme et de poire. La bouche est composée d’arômes riches, nets et persistants. On y retrouve le joli fond fruité qui nous a séduit au nez, le tout harmonieusement mêlé à d’élégantes notes de mie de pain frais et de pain grillé. La finale est nette et savoureuse.

Accompagnement

Complexe et parfaitement équilibrée, Galipettes se déguste au moment de votre choix. Aussi bien lors d’un apéritif ensoleillé que d’un repas frais et léger sur des poissons et des volailles à la vapeur ou grillées. Une cuvée de respect, du terroir et des produits qu’elle accompagne, qui vous transporte au cœur du vignoble et des traditions champenoises.

Récompenses

  • 2017 – Wine Enthusiast – 92
  • 2019 – James Suckling – 92